Marhaleves árpával
Hozzávalók
-4 főre-
-500 gramm marhacomb
-1 evőkanál liszt
-2 ek. olívaolaj
-200 g csiperkegomba
-4-5 db sárgarépa
-3 db fehérrépa
-1 db zellergumó + a zöldje
-200 gramm árpagyöngy dara
-1 kis konzerv sűrített paradicsom
-4 db babérlevél
-2 l alaplé (csirke vagy marha)
-1 ek. füstölt pirospaprika
-2 tk. Traditional Taste fűszerkeverék
-1 ek. Soupi fűszerkeverék
-Só és bors ízlés szerint
-1 fej vöröshagyma
-3 gerezd fokhagyma
Elkészítés
-2,5-3 óra-
A marhacombot kockázzuk fel közepes méretűre és forgassuk bele egy kanál lisztbe. Egy lábasban egy kanál olajon jól pirítsuk le a marha kockákat (rozsdabarna színt keresünk) majd tegyük félre. A vöröshagymát vágjuk nagyon finomra és mehet ugyanabba a lábosba pirulni még egy kanál olajjal. Pár perc után mehet mellé a fokhagyma is és a sűrített paradicsomkonzerv is. 2-3 perc után visszarakjuk a húst felhúzzuk 1-2 dl vízzel, hozzáadjuk a fűszereket és hagyjuk rotyogni. Amíg a folyadék el nem párolog nem nagyon nyúlkálunk hozzá, ha elpárolgott jöhet egy újabb kör víz (ezt addig ismételjük még közepesen puhák nem lesznek a marha kockák). Addig amíg a marha rotyog feldolgozzuk a zöldségeket. A zellergumót pucoljuk meg kockázzuk fel és hozzá is adhatjuk a marhához fél óra után (beleértvén a zöldjét is). A répát, fehérrépát karikázzuk fel. A gombát pedig szeleteljük és süssük le egy
tűzforró serpenyőben. Mindezt félre tesszük és akkor adjuk hozzá a leveshez, amikor a marha már majdnem kész. Azon ponton, amikor már
minden hozzávaló a lábosban van mehet bele az alaplé is, valamint az árpagyöngy dara. Innen már csak hagynunk kell, hogy minden készre főjön.