Vega babgulyás
Hozzávalók
-4 főre-
-3 liter alaplé (zöldség vagy hús)
-400 gramm főtt vörösbab (én nem ítélem el a konzerveket, magam is használom a gyorsaság érdekében)
-400 gramm főtt fehérbab
-6 db sárgarépa
-3-4 db fehérrépa
-3-4 db kisebb burgonya
-100 gramm csipetke
-1/2 db hegyes erős
-1 fej vöröshagyma
-2 db friss fokhagyma gerezd
-2 db koktél paradicsom (vagy egy pici fürtös)
-1/2 db tv paprika
-1 ek. füstölt pirospaprika
-1 tk. sima pirospaprika
-1 tk. őrölt kömény
-2 ek. Traditional Taste fűszerkeverék
-2 db egész babérlevél
-1 kis csokor friss petrezselyemzöld
-1 tk. só
-Jó sok frissen tört/őrölt bors (lehet füstölt is, SŐT!)
-2 ek. olívaolaj
Elkészítés
-1 óra 30 perc-
Nyilván itt az időt nagyban befolyásolja, hogy főtt babokkal dolgozunk-e. Én most ennek az eshetőségnek írom le a receptjét.
Tehát akkor kockázzuk fel a hagymát, paradicsomot, paprikát, hegyes erőst finomra és kezdjük el őket dinsztelni az olívaolajon.
Ezt folyamatot nem csaljuk el, minimum 15 percig kavargatjuk és tutujgatjuk ezt a szent négyest. Közben sem kell tétlenkedni, lehet pucolni a kolompért, répát, fehérrépát majd előbbit kockázzuk, utóbbi kettőt pedig karikázzuk. A hagymás alapra mehet a füstölt és a sima paprika kissé átkavarjuk vele és felöntjük nagyjából 1 dl alaplével, amit aztán teljesen leturmixolunk a fokhagymákkal együtt. Visszaöntjük a lábosba és mehet bele a répa, fehérrépa főni, felhúzzuk az összes többi alaplével, beleszórjuk a maradék további fűszereket (beleértvén a friss petrezselyemzöldet is). A babérlevelet roppantsuk meg előtte, hogy jobban kiadja az aromáit.
Félkész állapotú répáknál mehet bele a krumpli, csipetke és a babok is. Lefedve főzzük tovább. Ha minden alkatrész megfőtt készen is vagyunk. Aki szeretné az nyugodtan tálalja tejföllel.