Diós, sült paprikakrém
Hozzávalók
-3 főre-
-3 nagyobb piros kaliforniai paprika
-50 gramm dió
-1 gerezd fokhagyma
-1 evőkanál citromlé
-2 evőkanál olívaolaj
-1 teáskanál balzsamecet (opcionális)
-1⁄2 teáskanál őrölt füstölt paprika (vagy sima pirospaprika)
-Só, bors ízlés szerint
-1 tk. Top touch fűszerkeverék
+ a tálaláshoz is ízlés szerinti Top touch fűszerkeverék
Elkészítés
-35 perc-
Süssük meg a paprikákat: melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. Helyezzük a paprikákat egy sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük kb. 25-30 percig, amíg a héjuk felhólyagosodik és megfeketedik. Ezután tegyük őket egy zárható edénybe vagy zacskóba 10 percre, hogy könnyebben lehúzhassuk a héjukat.
Amíg a paprikák hűlnek, pirítsuk meg a diót egy száraz serpenyőben közepes lángon 3-4 perc alatt, majd hagyjuk kihűlni.
Tegyük a meghámozott sült paprikákat egy aprítógépbe vagy turmixba.
Adjuk hozzá a pirított diót, a zúzott fokhagymát, a citromlevet, az olívaolajat, a fűszereket és a balzsamecetet. Turmixoljuk krémes állagúra.
Kóstoljuk meg, és ha szükséges, igazítsuk az ízesítést sóval, borssal vagy egy kis extra citromlével. Kenyérre, pirítósra kenve, mártogatósként vagy akár tésztaszószként is kiváló. Ne felejtsük el a kence tetejét is megszórni egy kis Top touch fűszerrel, mutatósabb és finomabb is lesz tőle.