Fűszeres bab vegán lepénnyel
Hozzávalók
-3 főre-
-300 gramm főtt fehérbab
-1 tk. olaj
-3 db édes koktél paradicsom
-1 db zöld kaliforniai paprika
-2 ek. Cheeez chickpeas fűszerkeverék
-Ízlés szerinti só és bors
A lepényhez:
-4-5 darabhoz-
-100 gramm liszt
-1 gramm só
-60 gramm vegán joghurt
+minimális olaj a sütéshez
Elkészítés
-15-20 perc-
A lepénnyel indítunk. A lisztet és a sót egy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a vegán joghurtot is. Kézzel jó alaposan összedolgozzuk.
Ne ijedj meg attól, hogy nehezen áll össze, hogy keményebb tésztát kapsz a szokásosnál, ez tök oké.
Egy sodrófával kinyújtjuk lepény alakúra a közepes csipetnyi tésztákat, majd egy picit kiolajozott forró serpenyőben készre sütjük.
Oldalanként max. másfél perc.
Babos sztori következik. A paprikát, valamint a paradicsomot vágjuk apró kockákra és minimál olajon kezdjük el dinsztelni, egy mélyebb serpenyőben. 2 perc után mehet hozzá a bab is, illetve az összes fűszer. Kóstoljuk meg és ha szükséges fűszerezzük még.
1-2 kavarás után készen is leszünk vele.
Tálalásnál nagyon jól áll neki egy kis apróra vágott lilahagyma, valamint a friss újhagyma.